лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.2 бесплатно

Колбасные страсти Александра Михайловича Макарова

  Так сложилось, что существует ряд фамилий, которые всегда на слуху у современников, а потом и у благодарных потомков. Но уровень новейших исследований, в том числе посвященных енисейскому купечеству, приобретает заметную тенденцию к изучению менее известных фигур третьего сословия, без которых невозможно представить целостную картину уездного купечества и мещанства. 
  На сегодняшний день существует возможность взглянуть на торговые операции конкретного купеческого магазина А.М. Макарова через материалы его «Расчетной книги». Торговые и расчетные книги не являлись чем-то новым. Практика ведения подобных книг известна со времен Римской империи. В «Расчетной книге» А.М. Макарова, кроме всего прочего, указаны должники. Дело в том, что данный источник относится к торговым книгам третьего разряда, а они предназначались для открытия отдельных счетов лицам, которые должны торговому предприятию или которым оно само должно. Таким образом, Александр Михайлович фиксировал своих должников. 
  О самом Александре Михайловиче Макарове известно, что он занимался производством и продажей колбас в Енисейске. При этом он не имел на енисейском рынке какой-либо конкуренции. Например, на 1913 г. в городе значилось всего два предпринимателя, занимающихся «колбасным делом», - А. М. Макаров и А.А. Черемной. Здесь необходимо отметить, что Енисейск даже в годы, когда активно шла добыча золота, не располагал крупными предприятиями пищевой промышленности. Можно согласиться с исследователем А.В. Мармышевым, считавшим, что в Енисейске - старой, патриархальной столице региона - в основном работали малые предприятия, которые с трудом можно было отнести к легкой промышленности».   Александр Михайлович не входил в гильдии местного купечества, представляя более массовый городской слой – мещанство. Пристань коммерческого успеха А.М. Макарова находилась на ул. Лазаревской (сегодня ул. Лазо), где у него еще в 1896 г. имелся одноэтажный деревянный дом с каменной кузницей. На этой же улице у Макаровых, согласно книге домовладений, были дом деревянный, колбасная и двухэтажный амбар. В 1901 г. Александр Михайлович приобретает одноэтажный каменный дом с магазином на ул. Большой (ул. Ленина). Помимо центрального дома здесь были амбар с навесом, подвал и конюшни с деревянным сараем. Примечательно, что в документах дом упоминается как двухэтажный.
Если взглянуть на «макаровскую книгу» как на источник, позволяющий пролить свет на ассортимент его магазина, то окажется, что  из колбас, наиболее предпочитаемых населением, встречаются два сорта: «чайная» и «краковская». Но это не означает, что в ассортименте магазина имелась только мясная продукция. Кроме колбас в перечнях закупок также встречаются сыры и пресловутые «разные товары». Первые, дошедшие до нас записи в книге, относятся к 1915 г. Это покажется любопытным, но среди клиентуры енисейского магазина встречаются и красноярцы: например, некто Фролов, упоминающийся среди должников. И это при том, что в самом Красноярске действовала своя колбасная фабрика. Местные потребители тоже не отставали. В феврале 1917 г.  енисейский мещанин Григорий Алексеевич Неробелов - сын знаменитого в городе скупщика золота Алексея Александровича Неробелова, набрал колбасы и сосисок на сумму 11 руб. 25 коп. Любил захаживать к А.М. Макарову местный врач С.Н. Щеголев, чьи гастрономические предпочтения тоже запечатлены в «Расчетной книге». В ноябре 1915 г. господин Щеголев взял копченый окорок и 81 пуд копченой сельди на 4 руб. 20 коп., а в мае 1916 г. - 34 пуда сала на 3 руб. 63 коп. Необходимо отметить: при всех военных и последовавших за ними революционных событиях продуктовая корзина енисейцев не отличалась от столичных разнообразием. В отличие от столичных магазинов товар на прилавках в Енисейске присутствовал в достатке. Но если внимательно взглянуть на тот небольшой список потребителей товаров макаровского магазина, то в нем окажутся только представители обеспеченных слоев Енисейска. По словам А.В. Захарова: «Резкий скачек цен, нехватка продовольствия и спекуляция на рынке повлекли за собой резкое снижение покупательной способности почти всех слоев населения, но ухудшение жизни в основном наблюдалось среди рабочих и служащих». В Енисейске же создалась ситуация, при которой имеющиеся в продаже товары, даже не входившие в перечень дефицитных, в условиях военного времени стали недоступны рядовому горожанину. 
  Магазин А.М. Макарова снабжал своей продукцией и организации: в первую очередь - золотопромышленные компании. Партнерские отношения у Макарова завязались, например, с крупнейшим в Енисейской губернии «Федоровским золотопромышленным обществом». Безусловно, располагая только одной торговой книгой, невозможно сказать: были ли это единичные закупки или существовала система? По крайней мере, есть возможность узнать, что же закупали представители «Федоровского общества». Их вкусы оказались вполне ожидаемыми. Например, в декабре 1915 г. на Елизаветинский прииск было отправлено «мясных и прочих изделий» на сумму 441 р. 54 коп., а на Новомариинский – на 259 руб. 05 коп. Далее идет перерыв в поставках и только в декабре 1918 г. они возобновляются: закупили так называемый «разный товар» на сумму 18100 руб. 
Магазин Александра Михайловича продолжал работать даже в период активного вооруженного противостояния Гражданской войны. Записи «Расчетной книги» свидетельствуют, что в его магазине 8 февраля 1919 г. было отпущено «чайной» колбасы на сумму 11770 руб. И это при том, что в ночь с 5 на 6 февраля анархо-большевистскими силами в Енисейске был совершен переворот. Также обращает на себя внимание резкий подъем цен на мясные и прочие изделия по сравнению с тем же 1915 г. Последние сведения о покупках в макаровском магазине приисковыми служащими относятся к июлю 1919 г., когда с прилавков и склада было отпущено 24 пуда баранины и колбас на общую сумму 68 руб. 60 коп. Важно уточнить, что в это время услугами магазина пользовались Енисейский тюремный комитет и прочие учреждения. 
  После 1919 г. и вплоть до 1924 г. в «Расчетной книге» существует пробел, что вполне объясняется накалом вооруженного противостояния в регионе, а также процессом закрепления и становления новой власти. При этом «Расчетная книга» А.М. Макарова важна для понимания первых шагов советской пищевой кооперации в Енисейске. Удивительно, но Александр Михайлович и его наследники избежали массовых национализаций в уезде 1922-1923 гг. Торговля продолжалась. 
  С учреждением в 1924 г. Енисейского района получает развитие местное потребительское общество Райсоюз, или РАСО. Однако магазин теряет свою главную специализацию: с прилавков исчезают колбасы, замененные на неопределенные «разные товары», среди которых упоминаются кондитерские изделия. Так, в 1924 г. было продано 9 пудов меда на 81 руб. 50 коп. Главная контора РАСО располагалась в Красноярске, куда и переводились средства, вырученные от торговли. Запись из «Расчетной книги»: «Переведено в г. Красноярск на счет РАСО № 217… 300 руб.». В 1925 г. наблюдается схожая картина платежей и общих продаж магазина, которые завершаются августом этого же года. Далее записи обрываются… 
  Позже магазин, несомненно, был национализирован, в его стенах разместили государственный банк, потом - детскую библиотеку. 
  Таким образом, «Расчетная книга» А.М. Макарова - важный источник в понимании мелких торговых операций енисейского мещанства в начале ХХ столетия. Кроме того, она позволяет более объективно взглянуть на деятельность менее известных представителей енисейского торга, оставивших след в долгом и трудном пути сибирской пищевой промышленности. 
Юрий РОМАШКОВ, научный сотрудник фондов Енисейского краеведческого музея
рейтинг новости: 
КОММЕНТИРОВАТЬ
Популярный ролик
Опрос
Какое телевидение вы смотрите?
Мы в соцсетях
  • Вконтакте
  • Facebook
  • Twitter
-----
Статьи